Việt Nam
English
Ung thư phổi có ăn được đậu phụ không? Có tốt không?
Giá trị dinh dưỡng của đậu phụ
Đậu phụ là sản phẩm từ đậu nành. Đây là nguồn protein thực vật dồi dào, lành mạnh, góp phần cung cấp năng lượng cho cơ thể chống chọi với bệnh tật, cải thiện hệ miễn dịch. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 100g đậu phụ có 17,3g protein, 8,72g chất béo, 2,3g chất xơ, đặc biệt chứa đến 683mg canxi. Khẩu phần này cung cấp 144 calo.
Đậu phụ cũng là nguồn cung cấp các chất: magie, phốt pho, vitamin A, vitamin nhóm B, sắt, mangan, đồng, kẽm và hợp chất chống oxy hóa isoflavone… Hợp chất này có khả năng phòng ngừa loãng xương, giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành, làm chậm quá trình lão hóa, ức chế khối u phát triển…
Theo Đông y, đậu phụ có thể tăng cường chức năng hô hấp, giảm triệu chứng ho ở người bệnh ung thư phổi. Đậu phụ cũng chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, do đó được cho là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng phù hợp với hầu hết mọi người.
Ung thư phổi có ăn được đậu phụ không?
Người bệnh ung thư có thể bổ sung đậu phụ vào khẩu phần ăn của mình, giúp cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào và lành mạnh cho cơ thể. Người bệnh ung thư phổi có thể kết hợp đậu phụ với những nguyên liệu khác để làm phong phú thực đơn, vừa thay đổi khẩu vị, vừa đảm bảo đa dạng dinh dưỡng:
- Canh đậu phụ và rong biển: rong biển chứa nhiều iod, các vitamin và khoáng chất. Canh đậu phụ và rong biển là món ăn đơn giản, dễ ăn, rất tốt cho người bệnh ung thư.
- Đậu phụ kho thịt và trứng: thịt và trứng đều là thực phẩm giàu protein, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, đây cũng là món ăn dễ làm, bổ sung dinh dưỡng cho người bệnh. Bên cạnh đó, người bệnh ung thư có nhu cầu protein rất cao để hồi phục các tổn thương do điều trị cũng như phục hồi sức khỏe sau điều trị. Do đó, đậu phụ là nguyên liệu rất thích hợp. Khi chế biến món ăn từ đậu phụ cho người bệnh ung thư, cần tuân thủ lưu ý của bác sĩ điều trị hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
- Đậu phụ sốt thịt bằm: do tình trạng bệnh, cộng thêm tâm lý lo lắng và những tác dụng phụ của quá trình điều trị, người bệnh ung thư phổi có thể bị chán ăn, mệt mỏi. Đậu phụ sốt thịt bằm là món ăn mềm, dễ hấp thu, giàu chất đạm từ thực vật và động vật, giúp người bệnh ăn ngon miệng. Lưu ý, khi thực hiện món này, nên lựa chọn loại đậu hũ non mềm để người bệnh dễ ăn hơn.
Vậy, tóm lại người bệnh ung thư phổi có ăn được đậu phụ không? Câu trả lời ngắn gọn là CÓ, người bệnh ung thư phổi hoàn toàn có thể ăn đậu phụ.
Xem thêm:
Bị ung thư phổi có nên ăn đậu phụ không?
Người bị ung thư phổi có thể ăn đậu phụ và các sản phẩm khác từ đậu nành (natto, miso, phô mai đậu nành, kem, sữa chua, dầu đậu nành, bơ đậu nành, sữa đậu nành…). Nhiều nghiên cứu cho thấy những thực phẩm này có thể bảo vệ cơ thể chống lại ung thư phổi và làm chậm quá trình di căn.
Trong nghiên cứu về mối liên quan giữa đậu nành và nguy cơ ung thư phổi (năm 2011) của Wan-Shui Yang và các cộng sự, dựa trên phân tích 11 nghiên cứu liên quan, các chuyên gia cho rằng: nguy cơ ung thư phổi giảm 27% khi ăn nhiều thực phẩm có chứa isoflavones chiết xuất từ đậu nành, đặc biệt là thực phẩm từ đậu nành chưa lên men (đậu phụ và sữa đậu nành).
Nghiên cứu của Sheng Hui WU và Zhong LIU về thực phẩm từ đậu nành và nguy cơ ung thư phổi (năm 2013) cũng cho thấy rằng việc tiêu thụ đậu phụ thường xuyên (100g) có thể làm giảm khoảng 24%, 28% và 13% nguy cơ ung thư phổi ở những người không hút thuốc tại Nhật Bản, Trung Quốc và Singapore.
Đậu nành chứa hàm lượng isoflavone cao, có thể giảm mức độ tổn thương DNA do oxy hóa nội sinh – yếu tố thúc đẩy quá trình di căn của khối u. Hai dạng chính của isoflavone đậu nành là genistein và daidzein. Nghiên cứu trên động vật cho thấy isoflavone genistein ức chế đáng kể sự hình thành khối u phổi và di căn. Điều trị bằng genistein cũng làm tăng tuổi thọ của động vật mang khối u.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dịch tễ học Hoa Kỳ cho thấy những người không hút thuốc, ăn nhiều đậu nành và các thực phẩm từ đậu nành khác có nguy cơ mắc ung thư phổi thấp hơn người không ăn. Mỗi 1g protein đậu nành tiêu thụ một ngày có thể giảm 4% nguy cơ mắc bệnh.
Người bị ung thư phổi ăn đậu phụ sao cho đúng?
Bên cạnh thắc mắc ung thư phổi có ăn được đậu phụ không thì ăn đậu phụ thế nào cho đúng cũng là thông tin được nhiều người bệnh quan tâm. Khi bổ sung đậu phụ vào chế độ dinh dưỡng cho người bệnh ung thư phổi, cần lưu ý:
- Người bệnh có tiền sử dị ứng đậu nành cần tuyệt đối không ăn thực phẩm này.
- Nên lựa chọn các loại đậu phụ, sản phẩm từ đậu nành của những đơn vị uy tín, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, tránh sản phẩm có thêm chất phụ gia như: thạch cao, chất làm đông; đậu phụ làm từ đậu nành biến đổi gen…
- Ưu tiên chế biến đậu phụ thành các món ăn đơn giản, tránh chiên xào nhiều dầu mỡ, nêm nhiều gia vị.
- Đa dạng các cách chế biến khác nhau từ đậu phụ để làm phong phú thực đơn, giúp người bệnh ăn ngon miệng.
- Mỗi người bệnh với phác đồ điều trị khác nhau sẽ có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Do đó, cần điều chỉnh chế độ ăn theo kế hoạch điều trị, tuân thủ các chỉ định của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Khoa Ung bướu, PlinkCare TP.HCM quy tụ đội ngũ y bác sĩ là những chuyên gia đầu ngành, giỏi chuyên môn, giàu kinh nghiệm và tận tâm với người bệnh. Khoa được trang bị hệ thống máy móc, thiết bị hiện đại như: máy nội soi Fuji 7000, dụng cụ nội soi robot, phòng phẫu thuật áp lực dương, phòng pha chế hóa chất áp lực âm…
Bên cạnh đó, Khoa còn phối hợp với nhiều chuyên khoa và trung tâm khác trong bệnh viện như: Xét nghiệm, Nội tổng quát, Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật nội soi tiêu hóa, Trung tâm Khoa học Thần kinh… để nâng cao hiệu quả chẩn đoán và xây dựng phác đồ điều trị phù hợp cho từng trường hợp bệnh.
Đặc biệt, khoa Ung bướu, PlinkCare TP.HCM có dịch vụ chăm sóc giảm nhẹ cho người bệnh ung thư. Không chỉ giảm đau đớn về thể xác, giải tỏa gánh nặng tâm lý, chăm sóc về dinh dưỡng, vận động… cho người bệnh, dịch vụ chăm sóc giảm nhẹ còn hỗ trợ người thân và người chăm sóc người bệnh. Một số ưu điểm của dịch vụ chăm sóc giảm nhẹ tại khoa Ung bướu, PlinkCare TP.HCM như:
- Chăm sóc toàn diện, nâng đỡ tổng trạng người bệnh trước, trong và sau mỗi đợt điều trị.
- Điều trị, kiểm soát đau cho người bệnh bằng các phương pháp dùng thuốc và không dùng thuốc, liệu pháp giảm đau can thiệp…
- Đội ngũ bác sĩ, điều dưỡng giỏi chuyên môn, được đào tạo bài bản, tận tâm, đồng hành cùng người bệnh chiến đấu với bệnh tật.
Khách hàng có nhu cầu khám, tầm soát, tư vấn, điều trị ung thư phổi tại khoa Ung bướu, PlinkCare TP.HCM, vui lòng liên hệ theo thông tin bên dưới:
Trên đây là những thông tin giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc ung thư phổi có ăn được đậu phụ không và ăn thế nào cho đúng. Đậu phụ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng đạm thực vật cao, rất tốt cho người bệnh ung thư phổi. Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên ăn một lượng đậu phụ vừa phải, cân bằng với các loại thực phẩm khác để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nên kết hợp đậu phụ với nhiều nguyên liệu khác như thịt, trứng, rau xanh… để chế biến món ăn đa dạng, giúp phong phú thêm bữa ăn cho người bệnh.