18 thực phẩm trị gan nhiễm mỡ dễ tìm, hỗ trợ cải thiện bệnh

Chế độ ăn hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ

Cơ thể cần và dự trữ chất béo để lấy năng lượng và giữ ấm nhiều bộ phận, trong đó có gan. Tuy nhiên nếu tiêu thụ quá nhiều chất béo và năng lượng, gây tích tụ chất béo thừa trong cơ thể sẽ tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ. Bệnh lý này được xác định khi hàm lượng mỡ ở gan vượt quá 5% tổng trọng lượng gan. Gan nhiễm mỡ thường có 2 dạng chính là do rượu (ARLD) và không do rượu (NAFLD). Tùy vào tỉ lệ mỡ thừa ở gan mà bệnh lý này được chia thành các cấp độ sau:

• Cấp độ 1: tỉ lệ mỡ trên 5 – 10% trọng lượng gan
• Cấp độ 2: tỉ lệ mỡ trên 10 – 25% trọng lượng gan
• Cấp độ 3: tỉ lệ mỡ trên 25% trọng lượng gan

Ở người bình thường, gan đóng vai trò loại bỏ độc tố và tạo ra mật giúp phân hủy chất béo thành axit béo để tiêu hóa chúng. Bệnh gan nhiễm mỡ ảnh hưởng đến khả năng hoạt động bình thường của gan. Tình trạng này nếu kéo dài và tăng mức độ có nguy cơ gây nên các bệnh lý khác như xơ gan, viêm gan, thậm chí là ung thư gan. Một chế độ ăn uống khoa học kết hợp với khám sức khỏe định kỳ sẽ giúp phòng tránh, ngăn ngừa hoặc phát hiện và điều trị bệnh sớm.

Theo các chuyên gia, các loại thực phẩm trị gan nhiễm mỡ thực tế là những thực phẩm giúp hỗ trợ cải thiện bệnh. Cùng với thói quen vận động khoa học, một chế độ ăn phù hợp là chìa khóa giúp cải thiện, kiểm soát tốt hàm lượng chất béo trong gan. Theo đó, những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa được xem là lựa chọn tốt cần có trong chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ.

18 thực phẩm trị gan nhiễm mỡ người bệnh nên dùng để hỗ trợ kiểm soát bệnh

Như đã đề cập, chế độ ăn đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong quá trình hỗ trợ cải thiện chức năng và hoạt động của gan, cải thiện bệnh gan nhiễm mỡ. Vậy người bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì? Bên cạnh điều trị theo chỉ định của bác sĩ, nếu có, dưới đây là những thực phẩm người bệnh có thể tham khảo.

1. Củ nghệ

Lượng lớn chất curcumin có trong củ nghệ giúp hỗ trợ làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan ở người bị gan nhiễm mỡ không do rượu. Nghệ có khả năng kích thích tiêu hóa, làm giảm lượng tế bào mỡ tích tụ trong gan. Người bệnh có thể pha nửa muỗng cà phê nghệ cùng một ly nước nóng, để nguội và uống trong ngày nhằm giúp cải thiện và duy trì chức năng gan.

2. Chanh

Trong chanh chứa vitamin C, vitamin B5, vitamin B6, magie, các chất chống oxy hóa… giúp hỗ trợ thải độc, giảm chứng viêm gan ở người bị gan nhiễm mỡ. Người bệnh có thể uống 2 – 3 quả chanh mỗi ngày để cải thiện sức khỏe gan, tuy nhiên, người có vấn đề về tiêu hóa cần tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ.

3. Bồ công anh

Trong bồ công anh có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, hỗ trợ thanh lọc độc tố và đẩy nhanh tốc độ chuyển hóa mỡ trong gan. Bồ công anh có thể dùng để nấu canh, làm salad, trang trí món ăn hoặc pha trà. Người bệnh nên sử dụng phần rễ hoặc thân để phát huy tối đa công dụng mà bồ công anh mang lại.

4. Trà xanh hỗ trợ trị gan nhiễm mỡ

Trà xanh thuộc nhóm thực phẩm trị gan nhiễm mỡ thường được nhiều người quan tâm. Trà xanh cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa (như catechin) và nhiều chất khác, mang lại các công dụng như:

• Cải thiện, phục hồi chức năng gan
• Tăng sức đề kháng, chống oxy hóa
• Hạn chế cơ thể hấp thu chất béo
• Loại bỏ lượng mỡ thừa tích tụ trong gan
• Hồi sinh các tế bào bị hư tổn, chữa lành tổn thương gan
• Thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo

Tuy nhiên, người bệnh chỉ nên uống một lượng trà nhất định mỗi ngày, không dùng trà thay thế nước lọc.

5. Giấm táo

Axit axetic trong giấm táo có khả năng làm giảm, ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và lipid gan. Người bệnh có thể pha loãng một thìa giấm táo với ly nước lớn, dùng trước mỗi bữa ăn để mang lại hiệu quả làm sạch và thải độc gan.

6. Đu đủ

Đu đủ là một loại thực phẩm nên có trong thực đơn các loại thức ăn trị gan nhiễm mỡ. Các hợp chất có trong quả và hạt đu đủ có khả năng thúc đẩy sự hấp thụ chất béo đồng thời giúp loại bỏ độc tố và Cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể. Uống một ly nước ép đu đủ cả hạt giúp hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ và ngăn ngừa các biến chứng của bệnh lý này.

7. Cà phê

Cà phê là một trong những loại đồ uống cải thiện tốt tình trạng gan nhiễm mỡ, có thể làm giảm tính thẩm thấu của ruột, khiến người bệnh khó hấp thụ chất béo hơn. Uống một lượng cà phê vừa đủ mỗi ngày giúp giảm lượng men gan bất thường và hỗ trợ kiểm soát bệnh lý xơ gan. Tuy nhiên, người bệnh lưu ý không nên uống quá nhiều cà phê và không thêm nhiều đường hay kem béo vào cà phê khi uống. (2)

8. Các loại rau xanh

Theo nghiên cứu, rau lá xanh có thể giúp chống lại gan nhiễm mỡ như:

• Cải bó xôi: nitrat, polyphenol và các hợp chất có trong cải bó xôi có thể giúp cải thiện tình trạng mỡ trong gan.
• Bông cải xanh: loại rau xanh này giúp gan phân hủy chất béo nhanh hơn, giảm sự tích tụ, hỗ trợ cải thiện chức năng gan.

9. Đậu phụ

Đậu phụ chứa ít chất béo nhưng có nguồn protein dồi dào. Các sản phẩm từ sữa đậu nành trong đó có đậu phụ, có khả năng hạn chế tình trạng gan nhiễm mỡ. Một số nghiên cứu cho thấy, những người bị gan nhiễm mỡ thường xuyên ăn đậu phụ chỉ số trao đổi chất có sự cải thiện rõ rệt. Vì vậy đây là một trong những loại thức ăn trị gan nhiễm mỡ mà người bệnh nên dùng.

10. Cá

Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ… chứa rất nhiều axit béo Omega-3. Bổ sung lượng Omega-3 phù hợp giúp giảm mỡ gan, tăng cường Cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao và giảm mức chất béo trung tính.

11. Yến mạch

Thực phẩm nguyên hạt, giàu chất xơ như bột yến mạch có tác dụng tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn giúp thúc đẩy nhu động ruột, tăng tốc độ đào thải phân ra khỏi cơ thể, điều hòa tốt lượng Cholesterol trong huyết thanh. Hơn nữa lượng lớn Axit linoleic có trong yến mạch còn hỗ trợ tốt quá trình chữa lành tổn thương gan. Người bệnh có thể thêm 1 – 1,5 bát bột yến mạch nấu chín mỗi ngày vào thực đơn các loại thực phẩm trị gan nhiễm mỡ.

12. Quả bơ

Trong bơ chứa rất nhiều Cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao giúp giảm lipid máu và ngăn ngừa tổn thương gan. Hơn nữa, quả bơ còn chứa các hóa chất giúp làm chậm tiến triển bệnh lý gan nhiễm mỡ và hỗ trợ sửa chữa tổn thương gan. Người bệnh nên tiêu thụ khoảng ½ đến 1 quả bơ mỗi ngày để kiểm soát hàm lượng cholesterol xấu – một trong những nguyên nhân gây nên gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch và bệnh lý tim mạch. (3)

13. Sữa hạt

Các loại sữa hạt như sữa hạt lanh, sữa hạt điều, sữa hạnh nhân… rất giàu chất xơ, Omega-3, vitamin E và cả những dưỡng chất khác tốt cho gan. Các loại sữa này không chứa chất béo bão hòa và Cholesterol đồng thời có lượng calo rất thấp, giúp người bệnh kiểm soát tốt cân nặng và lượng mỡ trong cơ thể.

14. Dầu ô liu

Dầu ô liu có trong danh sách thực phẩm chữa gan nhiễm mỡ không? Câu trả lời là: Có. Trong dầu ô liu chứa chất béo lành mạnh cho cơ thể. Sử dụng lượng vừa đủ trong bữa ăn giúp tạo cảm giác no lâu, đồng thời làm giảm nồng độ men gan cao. Ngoài ra, một số loại dầu chứa chất béo không bão hòa đơn khác bao gồm dầu mè, dầu đậu phộng, dầu hướng dương…

15. Tỏi

Tỏi không chỉ tạo thêm hương vị cho món ăn mà còn giúp giảm cân và giảm mỡ ở người bị gan nhiễm mỡ. Trong một nghiên cứu cho thấy, những người mắc bệnh NAFLD (gan nhiễm mỡ không do rượu) dùng 800mg tỏi mỗi ngày, kéo dài trong 15 tuần đã giảm đáng kể lượng mỡ trong gan và nồng độ enzyme cũng được cải thiện.

16. Ớt chuông

Ớt chuông là loại quả giàu dinh dưỡng bao gồm vitamin E, vitamin B6, vitamin A, vitamin K1, Folate, Kali và chất chống oxy hóa. Thành phần trong ớt chuông giúp nâng cao khả năng đốt cháy calo, chống viêm, giảm cholesterol trong máu. Theo khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng, để đảm bảo an toàn và hiệu quả, người trưởng thành mỗi ngày nên tiêu thụ từ 1 – 2 quả ớt chuông.

17. Các loại hạt

Chế độ ăn nhiều hạt giúp giảm viêm, chống oxy hóa và phòng ngừa bệnh lý gan nhiễm mỡ. Các loại hạt người bệnh có thể thêm vào danh sách thực phẩm trị gan nhiễm mỡ là hạt chia, hạt lanh, hạt mắc ca, hạt óc chó, hạt dẻ…

18. Nước lọc

Thay vì các loại đồ uống chứa cồn, có ga, nhiều đường… người bệnh gan nhiễm mỡ nên uống nhiều nước lọc. Thông thường người trưởng thành nên uống từ 15ml đến 30ml nước cho mỗi 500g trọng lượng của cơ thể. Điều này tránh tình trạng mất nước và tác động tiêu cực của thiếu nước đến gan.

Những thực phẩm người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên hạn chế

Ngoài nhóm thực phẩm nên ăn, người bệnh gan nhiễm mỡ cũng cần hạn chế các loại thực phẩm dưới đây để tránh làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh lý.

1. Bia rượu

Người bệnh gan nhiễm mỡ tuyệt đối không được uống rượu và các chế phẩm từ rượu.

Uống nhiều rượu bia làm giảm oxy hóa axit béo ở gan, hạn chế quá trình tổng hợp Lipoprotein và sự ức chế thải mỡ ở gan. Rượu có thể làm tổn thương gan nghiêm trọng khiến tế bào gan bị hoại tử, thoái hóa mỡ và xơ hóa lan rộng phá vỡ cấu trúc gan.

2. Đường bổ sung

Các thực phẩm chứa nhiều đường như kẹo, bánh ngọt, kem, bánh nướng, nước trái cây, soda… ảnh hưởng đến quá trình bài tiết cũng như chuyển hóa của gan, từ đó làm tăng lượng đường trong máu, khiến chất béo tích tụ trong gan ngày một nhiều. Vì vậy, cần hạn chế chúng trong danh sách các loại thực phẩm trị gan nhiễm mỡ.

3. Thực phẩm mặn

Ăn quá nhiều muối có khả năng làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Theo chuyên gia dinh dưỡng, người bệnh chỉ nên tiêu thụ dưới 2.300 miligam mỗi ngày.

4. Đồ chiên, rán

Các thực phẩm như xúc xích chiên, gà rán, khoai tây chiên… chứa rất nhiều chất béo và calo, những chất này sẽ gây áp lực lên gan của người bệnh do nồng độ chất béo trong máu tăng nhanh khi ăn.

5. Bánh mì, gạo và mì ống trắng

Bột mì trắng thường được tinh chế kỹ, do đó các món từ bột mì trắng có thể làm tăng lượng đường trong máu vì chúng thiếu chất xơ. Người bệnh có thể thay thế nhóm thực phẩm này bằng các loại ngũ cốc nguyên hạt.

6. Thịt đỏ

Danh sách thực phẩm trị gan nhiễm mỡ không nên có các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn vì chúng chứa rất nhiều chất béo bão hòa và protein, điều này làm tăng gánh nặng cho gan trong quá trình chuyển hóa. Người gặp vấn đề về gan thường không thể chuyển hóa hết được lượng protein này, khiến hàm lượng mỡ tồn đọng ngày càng nhiều, dẫn đến bệnh lý gan nhiễm mỡ càng trầm trọng hơn.

Các biện pháp khác góp phần điều trị gan nhiễm mỡ

Ngoài chế độ ăn thì thay đổi lối sống, thói quen sinh hoạt cũng giúp ích rất nhiều trong việc đẩy lùi bệnh lý gan nhiễm mỡ. Trong quá trình điều trị, người bệnh nên kết hợp thực hiện các biện pháp khác như:

1. Kiểm soát lượng calo

Đối với những người bị gan nhiễm mỡ, kiểm soát lượng calo nạp vào rất quan trọng. Chỉ giảm 5% trọng lượng cơ thể cũng có thể giúp giảm lượng mỡ trong gan của người bệnh.

Tùy thuộc vào khối lượng cơ thể mà một người bị gan nhiễm mỡ thường ăn khoảng 1200-1500 calo mỗi ngày, hoặc giảm lượng tiêu thụ xuống khoảng 500 – 1000 calo để có kết quả tốt. Đồng thời nên chia nhỏ bữa ăn và rút ngắn khoảng thời gian giữa các bữa ăn để giúp cải thiện sự hấp thu thức ăn.

2. Tập thể dục thường xuyên

Tập thể dục thể thao là thói quen tốt cho tất cả mọi người. Hơn nữa, nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho người bị gan nhiễm mỡ như hỗ trợ giảm cân, cải thiện độ nhạy insulin, giảm sự tích tụ chất béo trong gan.

Người bệnh nên tập thể dục với cường độ vừa phải khoảng 150 – 300 phút mỗi tuần hoặc tập với cường độ mạnh khoảng 75 – 150 phút mỗi tuần. Các hoạt động thể dục thể thao người bệnh có thể thử khi kết hợp với ăn các loại thực phẩm trị gan nhiễm mỡ là đi bộ, chạy bộ, nhảy dây, đạp xe, bơi lội, yoga…

4. Kiểm soát chỉ số mỡ máu

Mỡ máu có khả năng tham gia vào quá trình tạo chất và hoạt động thường ngày, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Dù là một phần quan trọng tuy nhiên nếu lượng mỡ trong máu quá nhiều có thể gây ảnh hưởng lên các bộ phận trên cơ thể trong đó có gan.

Vì thế người bệnh cần kiểm soát tốt chỉ số mỡ trong máu nhằm cải thiện chức năng gan. Một số phương pháp có thể giúp giảm mỡ trong máu như ăn uống khoa học, tăng cường hoạt động thể chất, hạn chế thuốc lá, giảm cân và tránh xa bia rượu.

5. Ngủ đủ giấc

Không chỉ quan tâm đến thực phẩm trị gan nhiễm mỡ mà ngủ đủ giấc cũng đặc biệt quan trọng với người mắc các bệnh lý về gan. Từ 21 giờ các hệ miễn dịch cũng như cơ quan đào thải chất độc, trong đó có gan sẽ bắt đầu hoạt động, lúc này chìm vào giấc ngủ say giúp gan hoạt động hiệu quả hơn. Các chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành nên ngủ từ 7-9 giờ mỗi đêm, do đó người bệnh gan nhiễm mỡ nên tập thói quen ngủ sớm hơn thay vì ngủ muộn và dậy trễ.

6. Tham khảo ý kiến bác sĩ về các thực phẩm chức năng

Người bệnh cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bắt đầu sử dụng bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào. Đối với người gan nhiễm mỡ, dùng thực phẩm chức năng không đúng cách có thể làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh lý.

7. Dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ

Hiện nay, chưa có thuốc đặc trị dùng riêng cho gan nhiễm mỡ. Bác sĩ sẽ dựa vào chỉ số men gan cùng những yếu tố khác để xác định tình trạng bệnh lý và nguyên nhân gây bệnh. Từ đó cân nhắc những loại thuốc phù hợp, hỗ trợ điều trị tốt gan nhiễm mỡ.

Để đặt lịch thăm khám, tư vấn về sức khỏe tại Hệ thống PlinkCare, Quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp qua:

Tóm lại, thực phẩm trị gan nhiễm mỡ hay thức ăn trị gan nhiễm mỡ thực chất là giúp hỗ trợ cải thiện, kiểm soát bệnh, bao gồm các nhóm chứa nhiều chất béo lành tính, chất xơ, chất chống oxy hóa và carbohydrate phức. Người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa hiệu quả khi duy trì chế độ ăn hàng ngày.