Bị gút có ăn được trứng vịt lộn không? Ăn như thế nào cho đúng?

Giá trị dinh dưỡng của trứng vịt lộn

Trước khi tìm hiểu người bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, chúng ta cần nắm rõ các giá trị dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc ở Việt Nam, trong một quả trứng vịt lộn chứa nhiều dưỡng chất:

• Năng lượng: Khoảng 182 kcal.
• Protein: Khoảng 13,6 g.
• Chất béo: Khoảng 12,4 g.
• Canxi: Khoảng 82 mg.
• Photpho: Khoảng 212 mg.
• Cholesterol: Khoảng 600 mg.

Ngoài các chất dinh dưỡng này, trong trứng vịt lộn còn chứa lượng lớn glucid, vitamin A, vitamin C và vitamin nhóm B, mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Bị gút có ăn được trứng vịt lộn không?

Người bị gút có thể ăn được trứng vịt lộn, tuy nhiên người bệnh cần ăn trong giới hạn cho phép, cần tư vấn bác sĩ hướng dẫn rõ ràng cho từng trường hợp. Mặc dù chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng trứng vịt lộn có thể gây ra các đợt bùng phát bệnh gút, khiến người bệnh đau nhức nhiều hơn.

Lý do là vì, trong trứng vịt lộn có chứa lượng lớn protein và cholesterol, nếu người bị gút ăn quá nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng nồng độ các chất này trong cơ thể. Khi đó, máu trong thành mạch sẽ đẩy nhanh quá trình tổng hợp acid uric – là nguyên nhân chính gây ra bệnh gút. (1)

Càng ăn nhiều trứng vịt lộn, lượng acid uric tổng hợp càng cao, càng đẩy nhanh nguy cơ bị bệnh gút hoặc khiến cho các triệu chứng của bệnh nghiêm trọng hơn. Điển hình là đau khớp ngón chân, đau xương bàn chân, sưng đỏ ở các khớp…

Xem thêm:

• Người mắc bệnh gút nên kiêng gì và ăn gì?
• Bệnh gút có ăn được thịt vịt không?

Người bệnh gút ăn trứng vịt lộn có tốt không?

Khi tìm hiểu người bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, không thể phủ nhận lợi ích của các chất dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Tuy nhiên, như đã nói, người bệnh gút ăn trứng vịt lộn có tốt không còn tùy thuộc vào cách ăn và tần suất ăn.

Nếu ăn vừa phải và theo lời khuyên của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng, trứng vịt lộn có thể giúp người bệnh gút cải thiện tình trạng thiếu máu, đau đầu, chóng mặt, suy nhược… Ngược lại, ăn quá nhiều trứng vịt lộn, ăn thường xuyên hoặc ăn không đúng cách sẽ ảnh hưởng sức khỏe người bệnh. Thường gặp nhất là triệu chứng bệnh gút chuyển biến xấu, gây ra những cơn đau nặng.

Ăn quá nhiều trứng vịt lộn sẽ làm tăng mức cholesterol trong máu, gia tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, huyết áp… kết quả là người bệnh gút bị đau nhức nhiều hơn. Trong trứng vịt lộn còn giàu chất béo bão hòa, gây tăng tình trạng viêm, lượng calo cao trong trứng còn có thể gây tăng cân.

Cách tốt nhất để người bị gút tận dụng chất dinh dưỡng có trong trứng vịt lộn là ăn trứng với lượng vừa phải, điều độ, tham khảo và tuân thủ chỉ dẫn của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng.

Người bị gout có thể ăn bao nhiêu quả trứng vịt lộn?

Đáp án cho câu hỏi bị gút có ăn được trứng vịt lộn không đã được giải đáp. Vậy người bị gút có thể ăn bao nhiêu trứng vịt lộn? Tùy theo tình trạng bệnh và thể trạng mà bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng sẽ đưa ra lời khuyên về số lượng trứng vịt lộn mà người bị gút có thể ăn trong 1 ngày hoặc 1 tuần.

Trong một quả trứng vịt lộn có khoảng 600 mg cholesterol, đây là hàm lượng cao, vượt quá ngưỡng cần thiết ở người trưởng thành (khoảng 200-300 mg cholesterol/ngày). Vì vậy, việc ăn trứng vịt lộn mỗi ngày thường không được khuyến khích, dù là người bệnh gút hay người có thể trạng khỏe mạnh.

Người bình thường có thể ăn 1-2 trứng vịt lộn mỗi tuần, tuy nhiên không nên duy trì đều đặn và cần hạn chế các nguồn thực phẩm giàu cholesterol khác như nội tạng động vật. Để biết chính xác số lượng trứng vịt lộn có thể ăn, người bệnh cần tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng.

Các nguồn protein thay thế trứng vịt lộn cho người bị bệnh gút

Người bị gout ăn hột vịt lộn được không còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Người bệnh có thể tham khảo một số loại thực phẩm khác giàu protein để thay thế cho trứng vịt lộn, gồm:

• Một số loại đậu và hạt như đậu nành, đậu hà lan, đậu xanh, hạt macca, hạt óc chó, hạt điều… là nhóm thực phẩm tốt cho người bị gút. Nhóm thức ăn này giàu vitamin, có tác dụng giảm đau và giảm viêm do bệnh gút gây ra. Đậu và hạt là nguồn protein lành mạnh, thích hợp với người bị gút có nhu cầu cắt giảm hoặc bỏ thịt ra khỏi khẩu phần ăn.
• Cá lóc đồng, cá chép, cá diêu hồng, cá rô đồng, cá trắm… là nguồn protein thay thế cho trứng vịt lộn mà người bị gút nên ăn. Các loại cá này cung cấp nhiều vitamin, canxi, sắt, omega 3… giúp người bệnh tăng cường hệ miễn dịch, hạn chế ảnh hưởng gây ra bởi bệnh gút.
• Sữa ít béo, sữa tách kem chứa protein lành mạnh, giúp giảm lượng acid uric trong máu. Người bệnh gút nên uống sữa ít béo để cải thiện triệu chứng của bệnh.
• Thịt trắng không da là thực phẩm có chứa lượng purine ở mức trung bình. Người bệnh gút có thể ăn thịt trắng để thay thế nguồn protein trong hột vịt lộn. Tuy nhiên, người bệnh cần biết cách kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ mỗi ngày để tránh làm bệnh gút tăng nặng.

Chế độ ăn cho người bị bệnh gút cần lưu ý những gì?

Bên cạnh tìm hiểu bệnh gout ăn trứng lộn được không, chế độ ăn cho người bệnh gút còn có những lưu ý sau, nên tham khảo thêm với bác sĩ điều trị hoặc bác sĩ dinh dưỡng:

• Uống đủ 1,5-2 lít nước để thúc đẩy quá trình đào thải acid uric ra khỏi cơ thể.
• Nên hạn chế thịt đỏ, chỉ ăn tối đa 50-100g mỗi ngày.
• Hạn chế món ăn chiên xào, thay vào đó, người bệnh gút nên ưu tiên các món ăn hấp, luộc.
• Giảm bớt chất béo trong khẩu phần ăn, thay thế dầu ăn thông thường bằng dầu thực vật.
• Ăn nhiều quả mọng, rau cải, trái cây… để cải thiện triệu chứng do bệnh gút gây ra.
• Không nên uống rượu bia. Vì chất kích thích có trong rượu bia sẽ tạo ra acid uric trong gan, đồng thời ngăn cản quá trình đào thải acid uric của cơ thể.
• Hạn chế dùng nhiều gia vị như ớt, tiêu… để tránh bị tái phát bệnh gút.

Chế độ ăn uống khoa học rất quan trọng đối với quá trình điều trị bệnh gút. Vì vậy, ngoài tìm hiểu bị gút có ăn được trứng vịt lộn không, người bệnh còn cần xây dựng thực đơn phù hợp.

Khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Hệ thống PlinkCare TP.HCM là đơn vị chuyên thăm khám, điều trị các bệnh lý dinh dưỡng hoặc liên quan dinh dưỡng, đồng thời tư vấn chế độ dinh dưỡng phù hợp cho người bệnh gút và các trường hợp mắc bệnh khác. Khi người bệnh đến thăm khám, các bác sĩ sẽ xem xét, đánh giá tình trạng bệnh lý và nhu cầu dinh dưỡng của người bệnh. Sau đó đề ra phương án điều trị, cân nhắc, tư vấn thực đơn hợp lý, giúp người bệnh cải thiện sức khỏe và rút ngắn thời gian hồi phục sau điều trị.

Để đặt lịch thăm khám, điều trị bệnh tại Hệ thống PlinkCare, Tâm Anh Quận 7, Quý khách vui lòng liên hệ:

Tóm lại, người bị gút có thể ăn trứng vịt lộn nhưng cần hạn chế và không nên lạm dụng. Người bị gút có ăn được trứng vịt lộn không còn tùy thuộc vào thể trạng, tình trạng bệnh lý. Tốt nhất, người bệnh nên thăm khám và tham khảo ý kiến bác sĩ để được giải đáp thắc mắc, tư vấn chế độ dinh dưỡng thích hợp.