Bệnh gút có ăn được tỏi không? Có tốt không? Có gây đau không?

Thành phần dinh dưỡng của tỏi

Để làm rõ vấn đề bệnh gút có ăn được tỏi không, đầu tiên người bệnh cần tìm hiểu thành phần dinh dưỡng có trong loại gia vị này. Tỏi cung cấp các chất dinh dưỡng đa dạng, gồm 10 loại khoáng chất, 10 loại vitamin với khoảng 200 loại hợp chất có lợi cho sức khỏe (điển hình như các hợp chất chống oxy hóa nhóm polysaccharides, nhóm organosulfur, nhóm phenolics, nhóm saponins…).

Tỏi có mùi đặc trưng cùng đặc tính dược lý mạnh mẽ nhờ sở hữu các hợp chất như diallyl sulfide, allicin, diallyl disulfide, ajoene, diallyl trisulfide, alliin. Trung bình 100 g tỏi cung cấp khoảng (mang tính tham khảo, tùy vào từng loại tỏi):

• Năng lượng: 149 calo
• Chất đường bột (carbohydrate): 33 g
• Chất xơ: 2,1 g
• Chất đạm: 6,4 g
• Chất béo: 0,5 g
• Vitamin:
  • B2: 0,11 mg
  • B3: 0,7 mg
  • B5: 0,596 mg
  • B6: 1,235 mg
  • B4: 23,2 mg
  • B1: 0,2 mg
  • B9: 3 mcg
  • C: 31,2 mg
  • E: 0,08 mg
  • K: 1,7 mg
• Khoáng chất:
  • Kẽm: 1,16 mg
  • Selen: 14,2 mcg
  • Phốt pho: 153 mg
  • Sắt: 1,7 mg
  • Đồng: 0,3 mg
  • Kali: 401 mg
  • Magie: 25 mg
  • Natri: 17 mg
  • Canxi: 181 mg
  • Mangan: 1,672 mg

Bệnh gút có ăn được tỏi không?

Người bệnh gút ăn được tỏi vì đây là thực phẩm chứa ít purin (trong 100 g tỏi có khoảng 17 mg purin).

Trong khi, người mắc bệnh gút được khuyến nghị có thể hấp thụ dưới 400 mg purin mỗi ngày. Như vậy, người bệnh không cần lo lắng về vấn đề bệnh gút có ăn được tỏi không bởi thực phẩm này chứa hàm lượng purin thấp, ăn vừa phải sẽ không làm tăng mức axit uric máu khiến bệnh gút bùng phát.

Ngoài ra, tỏi còn là thực phẩm có chỉ số đường huyết ở mức thấp (GI < 30) nên không làm tăng mức đường huyết sau bữa ăn – yếu tố khiến chứng viêm khớp do bệnh gút tiến triển nghiêm trọng.

Xem thêm:

• Bệnh gút có ăn được dứa không?
• Bệnh gút có ăn được ớt không?
• Bệnh gút kiêng ăn rau gì?

Bệnh gút ăn tỏi có tốt không?

Người bệnh gút cũng như người bình thường cần tư vấn bác sĩ để biết rõ nên ăn bao nhiêu tỏi mỗi ngày. Bổ sung tỏi phù hợp vào chế độ dinh dưỡng có thể mang lại lợi ích cho người bệnh gút, ví dụ:

• Kiểm soát mức độ axit uric máu: Hợp chất S-allyl-L-cysteine trong tỏi đã được chứng minh có thể giúp ức chế enzyme xanthine oxidase – tác nhân thúc đẩy sự chuyển hóa purin từ nguồn thực phẩm thành axit uric đi vào máu. Vì vậy, ăn tỏi sẽ góp phần giúp kiểm soát mức axit uric máu ngăn chặn nguy cơ khiến bệnh gút bùng phát.
• Tăng cường chống oxy hóa: Theo nghiên cứu, bổ sung tỏi vào chế độ dinh dưỡng trong thời gian từ 2 – 24 tuần có thể góp phần làm tăng nồng độ enzyme superoxide dismutase (SOD) trong máu. Đây là loại enzyme có tác động giúp chuyển đổi tế bào bị ảnh hưởng bởi quá trình oxy hóa thành tế bào khỏe mạnh. Người bệnh gút nên thường xuyên ăn tỏi với lượng phù hợp để hỗ trợ cơ thể hồi phục cấu trúc tế bào bị hỏng do các đợt gút cấp bùng phát.
• Hỗ trợ kháng viêm: Bổ sung tỏi vào thực đơn ăn uống hằng ngày có thể góp phần giúp cải thiện tình trạng viêm khớp ở người bệnh gút nhờ tác động ức chế các tiền tố gây viêm của hợp chất allicin có trong thực phẩm này.
• Tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch: Nâng cao sức khỏe hệ miễn dịch là yếu tố quan trọng giúp người bệnh gút hạn chế nguy cơ bị nhiễm khuẩn, nhiễm trùng do sử dụng thuốc ức chế miễn dịch trong thời gian dài. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh thường xuyên ăn tỏi giúp kích thích hoạt động của đại thực bào và bạch cầu (tế bào lympho), góp phần hỗ trợ tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.
• Giúp kháng khuẩn: Bổ sung chiết xuất từ tỏi đã được chứng minh mang lại tác động tích cực, giúp chống lại sự tấn công của các loại vi khuẩn có hại cho sức khỏe như E. Coli, Bacillus cereus, Proteus spp., Klebsiella spp., Bacillus cereus, virus cúm A (H1N1)…
• Hỗ trợ bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch: Tỏi an toàn cho sức khỏe hệ tim mạch vì không chứa các chất gây hại như chất béo chuyển hóa, cholesterol. Các nghiên cứu cũng cho biết, hợp chất chống oxy hóa allicin có trong tỏi sở hữu tác dụng giúp kháng viêm mạnh mẽ giúp ngăn chặn nguy cơ khởi phát các vấn đề về tim mạch như xơ vữa động mạch, phì đại cơ tim…

Ăn tỏi như thế nào cho đúng để tốt cho sức khỏe và bệnh gout?

Sau khi đã làm rõ vấn đề bệnh gút có ăn được tỏi không, người bệnh cần tìm hiểu cách ăn tỏi sao cho đảm bảo, tối ưu lợi ích sức khỏe:

• Ưu tiên chọn sử dụng tỏi tươi: Tỏi cung cấp hai loại hợp chất hữu cơ, trong đó có loại dễ bay hơi. Trong quá trình chế biến nhiệt có thể khiến hàm lượng lớn các hợp chất có tính oxy hóa mạnh bị bay hơi (điển hình như allicin). Điều này vô tình khiến tỏi bị thất thoát lượng lớn đặc tính dược lý tốt cho sức khỏe vốn có.
• Nên nghiền nát hoặc băm tỏi: Nghiền nát hoặc băm tỏi trước khi sử dụng có thể giúp làm tăng hoạt tính dược lý và hàm lượng allicin trong tỏi.
• Tiêu thụ tỏi với lượng vừa phải: Bệnh gút có ăn được tỏi không đồng nghĩa với việc nên tiêu thụ nhiều. Bởi tiêu thụ tỏi quá mức có thể tiềm ẩn nguy cơ làm khởi phát các vấn đề về tiêu hóa như kích ứng niêm mạc dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản, đầy hơi… Nghiên cứu cho biết, mỗi ngày chỉ nên tiêu thụ từ 3 – 6 g tỏi để đảm bảo tối ưu lợi ích sức khỏe, tránh gây hại cho hệ tiêu hóa.

Một số lưu ý cho người bệnh gout khi dùng tỏi

Lạm dụng tiêu thụ tỏi quá mức có thể tiềm ẩn một số tác dụng phụ, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người bệnh gút, bao gồm:

• Tiềm ẩn nguy cơ chảy máu: Tỏi sở hữu đặc tính hỗ trợ chống đông máu, nhờ vậy ngăn chặn nguy cơ hình thành cục máu đông gây tắc nghẽn lòng mạch máu. Người bệnh gút không nên tiêu thụ tỏi quá mức để ngăn chặn nguy cơ chảy máu, điều này đặc biệt quan trọng với người bệnh cần thực hiện phẫu thuật chỉnh hình khớp.
• Tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa: Khi dung nạp tỏi quá mức, chất fructans (một loại carbohydrate) trong loại thực phẩm này có thể gây ra các vấn đề về hệ tiêu hóa như ợ nóng, đau bụng, đầy hơi, khó chịu dạ dày…
• Hơi thở có mùi: Các hợp chất lưu huỳnh bay hơi trong tỏi có thể gây ra tình trạng hơi thở có mùi nếu tiêu thụ tỏi sống quá mức.

Lời khuyên dành cho người bệnh gout

Bên cạnh việc tìm hiểu bệnh gút có ăn được tỏi không, người bệnh cần nắm rõ một số nguyên tắc liên quan đến việc xây dựng chế độ dinh dưỡng và lối sống khoa học giúp kiểm soát bệnh hiệu quả, gồm:

• Hạn chế dung nạp purin vào cơ thể: Tiêu thụ purin sẽ khiến mức axit uric máu tăng cao, thúc đẩy bệnh gút tiến triển nhanh chóng. Người bệnh gút cần hạn chế tiêu thụ quá mức các loại thực phẩm chứa nhiều purin như hàu, thịt bò, thịt dê, tôm, sò, nghêu…
• Nên ưu tiên nguồn đạm từ nguồn thực vật: Các loại thực phẩm giàu đạm từ nguồn thực vật chứa hàm lượng purin thấp hơn từ nguồn động vật. Người bệnh gút nên ưu tiên bổ sung đạm từ các loại thực phẩm thực vật như dầu ô-liu, các loại đậu (đặc biệt là đậu nành), ngũ cốc nguyên hạt…
• Tránh dung nạp thực phẩm chứa chất gây viêm: Tiêu thụ các chất gây viêm sẽ tiềm ẩn nguy cơ làm khởi phát các phản ứng viêm nhiễm trong cơ thể, khiến bệnh gút bùng phát. Người bệnh gút cần tránh ăn các loại thực phẩm chứa chất gây viêm như món ăn nhiều đường (bánh, trái cây sấy khô, mứt, kẹo, kem…), thực phẩm chứa cồn (rượu, bia…), thực phẩm chứa nhiều chất phụ gia (thịt hộp, thịt nguội, xúc xích, gà rán, khoai tây chiên…)…
• Tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng: Để xây dựng được chế độ ăn uống phù hợp, hỗ trợ cải thiện bệnh gút hiệu quả, người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng. Tốt hơn hết, người bệnh nên sớm đến chuyên khoa dinh dưỡng tại các cơ sở y tế uy tín để bác sĩ trực tiếp thăm khám và đưa ra tư vấn, điển hình như Chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế – Hệ thống PlinkCare, Tâm Anh Quận 7.
• Tái khám định kỳ, tuân thủ phác đồ điều trị: Người bệnh gút cần tuân thủ nghiêm ngặt phác đồ điều trị và chỉ định tái khám của bác để kiểm soát bệnh hiệu quả, tránh biến chứng nguy hiểm.

Tóm lại, người bệnh gút có ăn được tỏi không? Câu trả lời là có nhưng với lượng vừa phải và chế biến đúng cách, cần tư vấn bác sĩ cụ thể về hàm lượng tỏi nên dùng mỗi ngày. Trong quá trình điều trị bệnh gút, người bệnh cần duy trì lối sống và chế độ dinh dưỡng khoa học, cân đối, góp phần nâng cao hiệu quả chữa trị bệnh gút, đồng thời giảm thiểu nguy cơ dẫn đến biến chứng nguy hiểm.